BIZCOCHO CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

Bizcocho con cobertura de chocolate blanco

 Con motivo del santo de Hugo el 30 de Abril, hice éste bizcocho con una cobertura de chocolate blancho y unos adornos para llevarle a la guardería. Por lo visto tuvo mucho éxtito entre niños y profesores. 

Es un bizcocho con yogur de coco y queso, que quedó realmente esponjoso.

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur de coco
2 vasos del yogur de azúcar
1 vaso de aceite de oliva
el zumo y ralladura de una naranja
150 gramos de queso de untar tipo philadelphia
1 sobre de levadura en polvo
4 vasos (o algo más) de harina
1 sobre de azúcar avainillada (un par de cucharaditas)
una pizca de jengibre en polvo

Preparación:
Mezclamos los huevos, el yogur, el azúcar, el aceite, el zumo y ralladura de naranja, el azúcar avainillada, el jengibre y el queso de untar (si necesitamos mezclamos con la batidora).
Luego añadimos la levadura y la harina tamizada.
Volcamos la masa en un molde apto para el horno untado en mantequilla y harina. Precalentamos el horno.
Metemos el bizcocho a 160 º C durante 35 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cobertura de chocolate blanco:
150 gramos de chocolate blanco (2 tabletas)
un poco de leche

Ponemos en un cazo el chocolate blanco con un chorreón de leche y dejamos que se derrita. Cuando tenga una textura adecuada, pintamos el bizcocho con una brocha de cocina.
Adornamos con ositos de goma y virutas de chocolate (opcional)

Mariposas con chupachups:
Cartulinas de colores, rotuladores, purpurina en gel o pegamento con purpurina, papel celofán de colores y chupachups.

 Como regalito para los niños hice unas pariposas decoradas y luego con un chupachups en medio, la idea la cogí del blog fiestas y cumples y me gustó mucho.

CEREALES TRES DELICIAS

 

CEREALES TRES DELICIAS

 

Mi hermana Mónica, siempre me regalitos cuando viene de visita, y sabe indudablemente lo que me gusta, así que éstos cereales que me trajo, los he probado con mucho gusto, y me ha gustado mucho el invento de mezclarlos en un tarro, a partes iguales.  Y así mismo cocerlos juntos. Gracias, guapa.

 

Ingredientes:

Arroz integral

Trigo en grano

Espelta en grano

Arroz salvaje

Cebada en grano

Cebolla

Pimento verde

Gambas

Tortilla

Maíz

Zanahoria

Salsa de soja

Palitos de cangrejo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Ponemos a cocer los cereales mezclados en agua con sal, durante 40 minutos más o menos.

Hacemos un sofrito  en una sartén con aceite, con la cebolla, pimiento verde, zanahoria rallada (con el pelador de patatas). Luego añadimos las gambas peladas. 

Hacemos la tortilla de 2 huevos en una sartén aparte. 

Luego añadimos al sofrito, el maíz cocido, los palitos de cangrejo troceados y descongelados, un chorrito de salsa de soja, rehogamos. Y por último añadimos, sal, pimienta y la tortilla cortada.

 

Cuando los cereales estén cocidos los escurrimos bien y luego los añadimos al sofrito rehogando un poco para que se mezclen bien todos los sabores y a comer!!

QUICHE DE COLIFLOR

QUICHE DE COLIFLOR

 

Ingredientes:

Una masa de hojaldre congelada

Coliflor

Calabacín

3 huevos

¼ l de nata líquida

Sal

Pimienta negra

Nuez moscada

Queso rallado

Preparación:

Una vez descongelada la masa de hojaldre, la estiramos con un rodillo y forramos el molde que vayamos a utilizar.

Cocemos la coliflor en agua con sal. El calabacín a rodajas gruesas lo ponemos al microondas hasta que esté blandito (un par de minutos)

Mezclamos en un bol, los huevos, la nata, la sal, pimienta negra, nuez moscada y queso rallado.

Encima del hojaldre ponemos la coliflor cocida, el calabacín, añadimos la mezcla de huevos e introducimos en el horno, a 180 ºC hasta que la mezcla cuaje, 25 minutos aproximadamente.

TORTA DE ACEITE MALAGUEÑA

TORTA DE ACEITE MALAGUEÑA

 

Ingredientes:

1 taza de aceite de oliva virgen extra

1 taza de azúcar

1 taza de leche

3 tazas de harina

2 huevos

1 cucharada de matalahúva (anís verde)

1 cucharadita de sésamo

1 sobre de levadura de repostería

1 vaso de almendras crudas

Cáscara de limón

Canela

Azúcar

Uvas pasas (sin hueso)

Preparación:

Freír la cáscara de limón en el aceite de oliva caliente. Tirar la cáscara de limón. Se fríen las almendras en el aceite y se ponen a escurrir sobre un papel de cocina. Retirar el aceite del fuego, agregar la matalahúva y dejar que se enfríe el aceite. Trituramos  las almendras en una picadora.

Mezclamos los huevos batidos, con la leche, el azúcar, sésamo, aceite frío con la matalahúva, las almendras trituradas, las uvas pasas, la harina y levadura tamizadas.

Espolvoreamos el azúcar, canela y almendras laminadas o enteras crudas para decorar y metemos en el horno precalentado.

Horneamos durante 35 minutos a 170º C. 

PD: El día de Andalucía nos pidieron a los padres de la guardería que trajeramos una receta o un plato elaborado sobre una provincia andaluza, a mí me tocó Málaga y  buscando recetas de repostería encontré ésta, con otra variante de que en los ingredientes podría suprimirse el huevo y en vez de quedar como una torta de bizcocho, queda una torta seca de masa de aceite también muy rica. La receta tuvo éxito entre los niños de su clase que la comieron con gusto! En casa también hicimos otra para probarla.

TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE

TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

600 ml de leche

6 cucharadas de chocolate a la taza (1 cucharada por cada 100 ml de leche)

36 Galletas cuadradas

Café con leche

Preparación:

Hacemos el chocolate como indica en las instrucciones del paquete. Hasta que esté espeso.

Mojamos las galletas en café (yo quería un toque suave, así que era café descafeinado con leche, templado), y colocamos en la bandeja. Yo he puesto 9 galletas en la base y cada capa era doble de galletas.

Así que la tarta queda, dos capas de galletas por una de chocolate y así repetimos tres veces cubriendo finalmente toda la tarta, laterales incluidos. 

Decoramos con guindas, almendras fileteadas, azúcar glas, lacasitos, bolitas tres chocolates o como queramos.

Dejamos enfriar en la nevera. Mejor  prepararla de un día para otro.

 Y está deliciosa. Y es muy sencilla.

MAGRET DE PATO CON SALSA DE PERA

MAGRET DE PATO CON SALSA DE PERA

Ingredientes: (Para dos personas)

Magret de pato

2 peras maduras conferencia

sal

mantequilla

Preparacion:

Ponemos mantequilla a derretir en una sarten, y ponemos las peras troceadas, hasta que esten blanditas. Trituramos y reservamos.

Ponemos en una sarten sin aceite el magret de pato entero a fuego fuerte, por la parte de la grasa, a la que habremos dado unos cortes oblicuos. Dejamos unos 8 minutos, hasta que se tueste. Sacamos de la sarten y quitamos esa parte grasa, se desprendera facilmente. Quitamos tambien el aceite q ha desprendido de la sarten, y ponemos a cocinar el magret por el otro lado. 

Ponemos en una tabla y fileteamos. Si gusta mas hecho, volver a pasar nuevamente por la sarten, vuelta y vuelta. Añadimos sal una vez hecho, lo ideal es, en escamas.

Servimos los filetitos de pato con la salsa dulce de peras. Facil!!

ROSCÓN DE REYES RELLENO DE FRUTOS 2012

ROSCÓN DE REYES RELLENO  DE FRUTOS 2012

 

Ingredientes de la masa:

500 gramos de harina de fuerza

70 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla blanda

130 ml de leche

3 huevos medianos

1 cucharadita de sal

1 sobre de levadura de panadería

Ingredientes de relleno:

2 cucharadas de mantequilla derretida

3 cucharadas de azúcar

Una cucharadita de canela molida

Una pizca de nuez moscada

Una pizca de jengibre molido

Dátiles

Almendras picadas o laminadas

Uvas pasas

Orejones

Cobertura:

1 huevo batido

Glaseado:

1 sobre de azúcar avainillada

3 cucharadas de azúcar morena

3 cucharadas de azúcar blanca

Zumo de media naranja

Preparación:

Mezclar los ingredientes líquidos: leche tibia, huevos, mantequilla blanda.

Poner la harina, el azúcar, la levadura en un bol, mezclar y hacer un agujero en medio, añadir los líquidos, mezclar bien, añadir la sal. 

Llevar a una superficie untada en aceite y amasar durante 10 minutos, se queda una masa muy suave.Dejamos levar en un bol hasta que doble su volumen. 

Pasamos nuevamente a una superficie untada en mantequilla o aceite y amasamos con un rodillo hasta dejar un rectángulo.

Mezclamos en un bol, la mantequilla derretida, el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada y con un pincel pintamos con ésta mezcla el rectángulo de masa. 

Añadimos ahora los frutos que deseemos poner, dátiles, orejones, almendras, pasas… al gusto!

Luego enrollamos la masa como un brazo de gitano. Y a su vez hacemos ahora un anillo para que tenga forma de roscón. Lo colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.

Hacemos ahora unos cortes en la parte de fuera del roscón con unos 6 cm de separación más o menos. Y dejamos reposar hasta que aumente de volumen.

Pintamos con un huevo batido y algunas almendras laminadas (también se pueden poner después) y metemos en el horno precalentado a 200 grados los primeros 10 minutos y luego a 180 º C otros 15 minutos más. En total 25 minutos. Si se dora mucho al principio y tememos que se queme, tapamos, pasados esos 10 minutos, papel de horno por encima.

Cuando lo saquemos del horno y esté caliente. Lo pintamos con el glaseado hecho con el azúcar vainilla, morena y blanca (si podemos triturarla con un robot de cocina para que quede fina) y el zumo de naranja. Y adornamos con unas almendras laminadas. 

Cuando esté frio, a pesar del relleno, se puede perfectamente cortar por la mitad a modo individual o general, y rellenar de nata, mermelada, crema, chocolate… al gusto de cada uno… a mí me gusta tal cual.

No es el típico roscón, lo sé, no tiene frutas que a mucha gente le estorban (a mí me gustan), ni tiene tanta levadura o mantequilla como otros, lo he hecho a mi gusto, mezclando recetas e ideas. Espero que os guste.

ALBONDIGAS DE PESCADO CON GAMBAS Y QUESO

ALBONDIGAS DE PESCADO CON GAMBAS Y QUESO

Ingredientes:

Merluza u otro pescado 250 gramos

1 huevo batido

Pan rallado

Sal, pimienta negra molida

Gambas peladas

Leche

3 quesitos

Perejil

Ralladura de limón

Para rebozar:

Huevo batido

Pan rallado

Preparación:

Ponemos el pescado limpio y sin espinas en una picadora y trituramos. Hacemos lo mismo con las gambas. Pasamos a un bol y añadimos el huevo batido, los tres quesitos, una pizca de sal y pimienta, pan rallado, un chorrito de leche, perejil y ralladura de limón muy finita. 

Debe quedar una textura no pegajosa para moldear con las manos, así que corregiremos con pan rallado o leche, bien si queda muy blanda o muy dura la masa.

Hacemos unas bolitas, que rebozaremos en huevo batido y pan rallado. Ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear y metemos en el horno caliente hasta que se doren un poco. 

Podemos acompañar con salsa de tomate.